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La Marine a fait peau neuve.La table étoilée au Michelin depuis 1986 s’est dotée de nouvelles chambres très spacieuses, largement ouvertes sur le chenal.Mobilier design, meubles Starck, lampes ARCO, décoration épurée, grandes salles de bains où l’on peut prendre son bain tout en surveillant les bateaux qui transitent dans le chenal.Les chambres sont désormais en adéquation avec la cuisine.Madame CESNE la maman est à l’accueil et a su instaurer une ambiance chaleureuse où le client se sent chez lui.Laurent, le fils, est le chef de cuisine, travaille avec dextérité les meilleurs produits de la terre comme de la mer avec tout de même une prédilection pour le milieu marin.Il revisite le patrimoine culinaire, l’allège, le modernise, met le produit en avant (nous fait oublier que c’est la sauce qui fait le poisson mais bien au contraire le produit qui est le seul roi).L’huître creuse de Denneville en nage glacée de cornichon,Les petits ormeaux du Cotentin d’une bouchée,La sole façon meunière
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